Домашний майонез в блендере

Это цитата сообщения ЗаУмный_Ёжик Оригинальное сообщениеДомашний майонез в блендере «А-а-ап, и тигры у ног моих сели!»

 

 

 

Сегодня на Ваш суд выношу легендарный соус. Расскажу, как сделать его быстро, просто, из минимума продуктов, которые есть в холодильнике у каждого.

 

         Время активной готовки: 15 минут
                                    Выход готового продукта 300 мл

 

Домашний майонез в блендере — это белоснежное чудо, которое мы сотворим буквально за 15 минут. Гарантирую высокое качество конечного продукта!

как приготовить домашний майонез в блендере
Оказывается на приготовление знаменитого соуса
 
надо всего-то минут 15 свободного времени и чуть-чуть терпения.
 
В итоге Вы будете наслаждаться полезным и вкусным майонезом
 
без всяких консервантов и усилителей вкуса.

продукты для приготовления майонеза
Нам понадобится минимум продуктов и еще меньше времени для производства этого соуса.
 
В состав входят яйцо и масло оливковое или подсолнечное,
 
это уж на Ваше усмотрение и кошелечек. Лучше, конечно, оливковое, но не настаиваю.
 
На вкус и цвет, как известно… Начнем с разделения желтков и белков.

 

взбить желтки в блендере
Далее добавляем соль и сахар. Мои личные пропорции – это ½ ч.л. соли и 1 ч.л. сахар.
 
А Вы уже сами ориентируйтесь, сколько добавить.
 
В любом случае попробуйте сначала эти пропорции.
 
Всегда есть возможность откорректировать вкус готового продукта.
 
Начинаем процесс взбивания на маленькой скорости, не торопясь.

Бьем до побеления наши желточки.

взбиваем соус на малых оборотах
Побелели? ОК, вот теперь я Вас о-о-о-очень попрошу действовать без излишней торопливости.
 
Это очень важный момент в приготовлении. Торопливость она сами знаете, когда нужна.
 
Ставим рядом блюдечко с маслом. Налейте в него мл 50, не больше.
 
Этого достаточно для первого этапа приготовления.
 
Начинайте взбивать, ПО КАПЛЕ добавляя масло.
 
Важно, чтобы ингредиенты максимально слились в единое целое и соус загустел, а не расслоился.

добавить в майонез ложку воды
Минуту истины Вы поймете, когда почувствуете, насколько трудно стало взбивать соус.
 
Он станет настолько густой, что емкость, в которой Вы взбиваете, буквально начнет крутиться вместе с блендером. Вот теперь самое «сложное» позади!
 
Можно добавить пару чайных ложек воды для разбавления нашего домашнего майонеза.
 
А теперь процесс ускоряется в разы. Не тушуясь, берем бутылку с маслом и ТОНЕНЬКОЙ струйкой вливаем.
 
Продолжаем взбивать соус, пока «не иссякнут силы» — от силы минут 5-7.


Теперь опять опционально добавляем то, что качественно улучшит вкус соуса – горчицу, уксус и перец.
 
Пропорции опять же на Ваше усмотрение.
 
Но чтобы Вы не мучились вопросом: «Сколько вешать в граммах?», скажу свои.
 
Уксуса добавляю ½ ч.л., горчицы 1 ч.л., перец использую белый, чтобы был незаметен в конечном продукте.
Густота соуса тоже на Ваш вкус.
 
Кажется, что слишком 
густым получился соус, разбавьте водичкой.

как быстро приготовить майонез в блендере
Ну-с, приступим к дегустации!
 
Как и обещала, домашний майонез в блендере мы приготовили за 15 минут. 
 
Кстати, говоря, настоящие шеф-повара взбивают за 5 минут 1 кг!
 
Вообщем, есть к чему стремиться, други.
 
Готовьте вкусно и со вкусом! Приятного аппетита!

 

 

 

http://bistrofastfood.ru/recipe/dom...nez-v-blendere/